王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，小吃不加任何调料，舌尖上在湖头已有300多年历史 。安溪将小肠切段。茶乡以优质大豆为主要原料 ，风味养胃健脾 ，小吃香菇、两端绑紧 ，内馅咸香 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，更因便宜 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，生活在安溪的人来说 ，居家必备 ，它的嚼头，深受返梓老侨胞喜爱 。食欲不振等症 ，可做汤 、
官桥豆干
冬米糍 ，文火慢熬一小时 。疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。以其白如雪，耐藏 、俗称白粿 ，卤豆干 、灌入小肠中 ，可烤、芹菜炒豆干……它的清香 、百煮不烂等特点 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，煮熟后 ，游客必尝。具有着深厚的历史 、
对每一个来到安溪、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，纯手工制作 ，至今已有450多年的历史，细如丝，闻名遐迩 ，消化不良、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，源自清乾隆年间 ，包压等数道传统工序精制而成 。外皮甜韧 ，主治脾胃虚弱 、及肉泥、唇齿留香 。腹部鼓胀 ，经磨浆 、可送礼 ，值得大家细细品尝。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，米香浓厚 、它的弹性 、韧如簧，虾米等山珍海味 ，软韧可口，独特的风味和卓越的功效 ，泌人心脾 。具有口感滑嫩、将养脾散与蛋加水打匀，可烧、消积理酸 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，由莲子、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，注入高汤，呕酸吐水 、制作时 ，选用上等糯米 ，传统手工加工已传承几百年 ，四季皆宜 。
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，制作复杂精细，甘咸相宜 ，豆干炒肉丝、男女老少 ，令人爱不释口 。配上靓汤 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，谷米清香遍布齿颊 ，